Importância da Nutrição na gestação!

Encontrei essa matéria no Terra, que tem tudo a ver com o que estou estudando atualmente. A importância da alimentação durante a gestação pro desempenho na hora do parto, pras condições do recém nascido e para sua vida futura.

Recém-nascidos abaixo do peso podem se tornar obesos, diz estudo

A importância da fase pré-natal - Durante a gravidez: Alimentos liberados, O que evitar, Com moderação, Deficiências...

Com isso a gente pode ver a importância de ter acompanhamento com Nutricionista nessa fase tão especial da vida!

Os 7 pecados de uma dieta

Achei esse vídeo da MGTV interessante sobre os principais erros que se pode cometer ao fazer dieta. Gostei que chama atenção para enganos comuns que as pessoas costumam fazer. Lamentei não ter a opinião de um Nutricionista, como nós sabemos, o profissional que mais entende dos alimentos. Mas vale a pena assistir!

Ah, a Páscoa e seus chocolates...

Atualmente, a Páscoa é comemorada pelos cristãos representando a ressurreição de Cristo, sua libertação e passagem para uma nova vida. Nessa celebração, surgiram diversos símbolos: o coelho, os ovos, como celebração da vida, da fertilidade. E o chocolate se inseriu nessa data com o surgimento das indústrias dessa guloseima. Agora temos todos os tipos de ovos de chocolate, coelhinhos, brindes...

E a maioria de nós acabamos tirando a data pra abusar e comer bastante dessa delícia que é o chocolate. Eu me incluo nessa, mas sem os abusos. O que eu faço é escolher o meu chocolate favorito, dentros das opções mais saudáveis pra sair da rotina e me deliciar também.

O que seriam opções mais saudáveis?
O chocolate realmente é um alimento muito calórico, com alto teor de gordura. Mas também tem um componente funcional muito interessante: os flavonóides.

"a esta classe de substâncias são atribuídos diversos efeitos biológicos que incluem, entre outros: ação anti-inflamatória, hormonal, anti-hemorrágica, anti-alérgica e anticarcinogênica. São ainda responsáveis pelo aumento da resistência capilar e também denominados de fator P ou substância P, auxiliando na absorção da vitamina C. Entretanto, o efeito mais importante é a propriedadeantioxidante."

É importante, ressaltar que os flavonóides estão presentes no cacau. Então para que o chocolate tenha os efeitos benéficos dessa substância, precisa ter grande quantidade de cacau. Ou seja, as melhores opções são os chocolates com percentual elevado desse ingrediente. Se você não souber a porcentagem de cacau, pode olhar na lista de ingredientes do chocolate. Se o cacau for o primeiro, significa que o chocolate tem majoritariamente cacau.

Pra quem gosta de chocolate ao leite, eu sugiro marcas que não contenham gordura hidrogenada. Alguns exemplos são Talento Intense®, Hershey's®. E na dúvida, basta novamente olhar na lista de ingredientes, se tiver "gordura vegetal", não é indicado.

Por fim, cada um com a sua escolha, vamos nos deliciar com o feriado e as delícias desse evento. Boa Páscoa a todos!

Vem aí... O Desafio dos 5 minutos!

O Diário Alimentar está de volta. E como toda volta precisa ser triunfal pra compensar o tempo de espera. Estamos cozinhando umas preparações bem bacanas. Vem aí O desafio dos 5 minutos! Aguardem!!!

“A ausência de sabor é outro tabu a ser desmistificado, pois uma alimentação saudável é, e precisa pragmaticamente ser, saborosa.” (Guia Alimentar Para a População Brasileira, MS: 2008)

Miojo: um vilão a ser combatido!

Miojo já está na mira do Diário Alimentar há tempos. E, se depender de nós, ele será eliminado da alimentação de muitos. Recebi esse vídeo de uma amiga jornalista e, acreditem, até nós ficamos chocadas com algumas informações! Vale a pena assistir:



Ou cliquem aqui para ler no site de origem.

Alimentos Transgênicos

Essa postagem é um alerta sobre os alimentos transgênicos que estão sendo vendidos no mercado e que muitas vezes nós nem nos damos conta disso. Alimentos transgênicos são aqueles que são geneticamente modificados em laboratório para apresentarem características diferentes das originais.

As indústrias prometem maravilhas, mas o que acontece efetivamente é a produção de sementes resistentes a herbicidas (agrotóxicos), de modo que se possa usar maior quantidade dessas substâncias maléficas nas plantas. Isso porque as pragas tendem a ficar resistentes aos agrotóxicos e é preciso utilizar cada vez mais.

Detalhe interessante: as indústrias de sementes transgênicas são as mesmas que produzem os agrotóxicos, grandes corporações. Coincidência? No mínimo estranho...

Rotulagem
Bom, o consumidor ao menos tem a seu favor a legislação da rotulagem de alimentos.
Todo alimento produzido com matérias-primas transgênicas, devem conter na sua embalagem esse símbolo aqui ao lado. Esse T no triângulo amarelo. Geralmente vem pequeno, é preciso procurar.

O que eu notei recentemente é que quase todas as marcas de óleo de soja, agora contém soja transgênica. Esse é um produto para o qual se deve atentar. Deixo a dica que o óleo Leve® não é feito de soja transgênica.

Cardápio da Seleção Brasileira de Futebol!

Como estamos em plena Copa do Mundo, achei interessante deixar aqui um exemplo de cardápio do que esses jogadores como Kaká, Robinho, Julio Cesar estão habituados a comer quando estão concentrados representando a Seleção.Isso foi autorizado pela Nutricionista da Confereção Brasileira de Futebol e Clube Regatas do Flamengo, Silvia Ferreira, que no momento fazemos um trabalho juntas no Flamengo com os atletas da categoria de base.
Também é uma maneira de mostrar e reforçar que atleta mais do que nunca precisa sim de uma alimentação balanceada e saudável.

SELEÇÃO BRASILEIRA DE FUTEBOL

CARDÁPIO



CAFÉ DA MANHÃ:

OFERECIDO PELA GRANJA
ALMOÇO: 12:30 h

Manteiga e Pão
Salada de Alface, Agriao, Tomate, Pepino, Cenoura Ralada, Beterraba, Ovos de Codorna Cozidos, Kani,Palmito, Milho, Azeitona, Petit Pois, Chuchu Brocolis.
Filé de Badejo a Doré e Brocolis, Cenoura Baby, Batata Baroa e Vagem refogados.
Frango Grelhado com Couve Flor gratinada( Filé de Peito, Coxa e Sobrecoxa)
Escalopinho ao Molho Madeira e Batata Napolitana (Cozida e no forno com Orégano, Azeite e Tomate)
Arroz Branco, Feijão Mulatinho, Feijao Preto e Farofa de ovos.
Penne ao Sugo( Queijo Parmesao )

Suco - Frutas ( Laranja e Uva ) e agua mineral.
Sobremesa - Frutas,Salada de Frutas, Pudim de Leite, Goiabada com Queijo e Gelatina Colorida

JANTAR: 19:00 h

Creme de Ervilha( Sopa )
Salada de Alface, Tomate, Ovos Cozidos, Chuchu, Palmito, Vagem, Couve Flor, Beterraba, Aspargo, Kani
Beterraba , Cenoura, Milho e Petit Pois.
Bife Acebolado e Batata Nosette ( Filé Baixo )
Almondegas de Carne ao Molho e Pure de Batata Inglesa
Frango Grelhado com Tomate Recheado(Filé de Peito, Coxa e sobrecoxa)
Arroz Branco , Feijao Preto e farofa
Espaguete a Bolonhesa ao Forno (Queijo Parmesao )

Suco - Fruta(uva e laranja).
Sobremesa - Frutas, Salada de Frutas, Pudim de Leite, Goiabada com Queijo e Mousse de Maracujá

LANCHE: 22:30 h

Café, Leite, Chocolate, Suco de Frutas ( Laranja ), Vitamina de Banana Prata, Vitamina de Frutas, Iogurte de Morango, Leite de Soja.
Pào de Forma, Mini Pão Francês, Pão Croissant, Pão de Leite, Torradas, Biscoito Cream-Cracker, Biscoito Maizena, Mini Pão Doce, Bolo de Laranja.
Queijo Minas, Requeijão Light, Peito de Peru Defumado, Blanquete de Perú, Margarina Light, Geléia de Frutas,Mel Frutas(BananaPrata,Maçã,Pera,Mamão,Abacaxi,Uva).
Sanduiche de Queijo Minas (Quente)
Sanduiche de Queijo Minas com Blanquete de Perú (Quente) Silvia Ferreira
Responsible

Sódio e Hipertensão Arterial

Esse assunto é importantíssimo, pois a hipertensão arterial (chamada pressão alta)é um problema grave de saúde pública. Tanto que há pouco tempo saiu um alerta do Ministério da Saúde sobre os índices que essa condição tem alcançado:

Hipertensão avança e já atinge 24,4% da população, segundo dados do Ministério da Saúde

É um alerta para prevenção dessa doença e também fala da sua seriedade e dos riscos que acarreta. Vamos reforçá-lo aqui!

Hipertensão Arterial
Explicando rapidamente, trata-se de uma doença cardiovascular onde ocorre aumento da pressão arterial, ou seja, uma elevação na pressão exercida pelo bombeamento do sangue pelo coração nos vasos sanguíneos. Isso é muito sério pois a pressão elevada pode lesionar esses vasos e até mesmo os órgãos que recebem sangue destes.

É a principal causa de AVE (acidente vascular encefálico), conhecido como derrame, que pode ter consequencias gravíssimas. Enfim, é uma doença muito séria que precisa ser tratada com muito cuidado.

E quem não é hipertenso, é importante prevenir esse problema, mantendo hábitos de vida saudáveis, alimentação saudável que inclui evitar ingestão de muito sódio. E é importante monitorar sua pressão sempre. Como recomenda o Ministério da Saúde.



Sódio
Um dos cuidados que se deve ter é a redução da ingestão de sódio. Pois é bem sabido que esse elemento contido no sal de cozinha e em outros sais, é um dos fatores capazes de elevar a pressão arterial.

Além do sal de cozinha, é preciso estar atento ao sódio contido nos alimentos industrializados (inclui biscoitos salgados e doces, refrigerantes e conservantes de outros produtos e bebidas), embutidos, carnes salgadas, conservas.

É fundamental ler o rótulo e, se possível, consultar um nutricionista. Enfim, nos dispomos a tirar dúvidas sobre o assunto.

Próxima postagem é da minha colega Ludmila sobre dietas da moda. Aguardem!

Indústria de Alimentos, um tema delicado

Hoje estava assistindo a globo news e estava passando no programa Milênio uma entrevista com uma jornalista britânica chamada Felicity Lawrence, falando sobre a indústria mundial de alimentos. Tem coisas impressionantes. Vale a pena conferir.

Seguindo o mesmo princípio, recomendo também um documentário que fala sobre o mesmo tema. Chama-se Nós Alimentamos O Mundo (We Feed The World). Encontrei no youtube:

Ração Humana

Mais um assunto atual e sobre o qual me perguntaram diversas vezes: ração humana funciona? Para esclarecer, explicarei do que é feita, se há benefícios em utilizá-la e, nesse caso, qual seria a melhor maneira de consumi-la.
Do que é feita a ração humana?
Trata-se de uma mistura de farinha de cereais e/ou grãos, que varia de acordo com o fabricante da ração. Ao contrário da ração animal, que oferece todos os nutrientes necessários, a ração humana não possui todos os nutrientes. O que mostra como esse nome é uma estratégia e, de certa forma, apelativa. É preciso sempre estar atento a esses detalhes.

A ração humana emagrece?
Como fórmula mágica, não. A ração humana pode trazer benefícios por possuir alto teor de fibras e, dependendo dos ingredientes, alguma quantidade de ômega 3. Mas trata-se de uma mistura bastante calórica que, se não for balanceada com o resto da alimentação, pode ter o efeito inverso do prometido. Sim, mais calorias na alimentação é sinônimo de ganho de peso. Claro que ela pode ajudar no emagrecimento, mas num plano alimentar disciplinado. Só que pelo custo benefício, não vale a pena. Eu como nutricionista não prescreveria. Se a pessoa quiser muito e usar da maneira adequada não faz mal, mas existem outros alimentos e até suplementos mais interessantes nutricionalmente e mais baratos.

Quais?
Bem, isso é bom ser falado dentro de um plano alimentar individualizado. Cada caso pode ter um alimento, um suplemento mais adequado. Esse é outro ponto importante: nem tudo funciona pra todos, cada organismo é de um jeito, cada indivíduo vai ter um planejamento mais adequado pra si.